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sabato 29 settembre 2012

Miele e Vaniglia

Tempo fa mi son resa conto grazie all'attenzione di un'altra blogger, di non essere affatto visibile sulla bacheca dei lettori fissi e da li la consapevolezza di non esserlo mai stata. Poi solo grazie all'aiuto di un collega di mio marito ho risolto il problema cambiando l'url e modificando il nome del blog. La conseguenza è stata che il mio blog non più visibile come Miele & Vaniglia, e su google non ho più visibilità con le ricette pubblicate con quel blog. Il blog esiste ancora, ma sta praticamente ripartendo da zero e ci vorrà del tempo prima che venga nuovamente indicizzato da google. Intanto ripubblico tutte le ricette per metterle in allineamento con il blog e sto avvisando quelli che non vedo nella mia bacheca. Che dire due anni quasi buttati al vento, ma non importa nella vita ci sono  cose ben più importanti quali affrontare e questa è solo una piccola parentesi di vita quotidiana

venerdì 21 settembre 2012

Torta al Cocco





Tempo fa mi trovai a parlare con un'amica di dolcetti al cocco e del fatto che spesso lei li trovava umidi e non li gradiva. Subito mi ricordai che una collega di lavoro, un giorno, portò in ufficio una torta al cocco buonissima, era soffice e non umida. Da buona "golosona" mi feci dare subito la ricetta, ma poi causa dieta l'avevo accantonata, per poi gustarla in tempi migliori... Questa era proprio la torta che cercava questa mia amica, soffice e non umida, una torta con la quale fare anche colazione la mattina e gustare la fetta con un buon cappuccino, oppure un buon tea. Così contro ogni regola, presi la ricetta dal mio quaderno dei "pasticci" e mi misi subito all'opera. 

Ingredienti
2 uova
200 gr zucchero
200 gr farina  (io 150 gr farina + 50 gr amido di mais) 
100 gr farina di cocco
100 gr olio di arachidi
80 ml latte 
1 bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero, poi in sequenza ho versato l'olio, il latte, la farina con l'amido miscelata, il lievito ed in ultimo la farina di cocco.
L'ho infornata a 160° ventilato per 45” circa e a cottura ultimata l'ho spolverata con Nesquik e cocco.
Che profumino! Proprio soffice e profumata così come la ricordavo ed il giorno dopo era ancora più buona! 


Curiosità

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